El pasado 25 de septiembre, la Escuela Altaviana participó en la Noche de los Investigadores con un taller dedicado a la alimentación saludable y la longevidad, una iniciativa de divulgación científica que este año llegó a Valencia de la mano de la Universidad Católica de Valencia San Vicente Mártir.

Bajo el título «Tradición Mediterránea 2.0: Medicina Culinaria y Superalimentos para una Longevidad Saludable», la actividad propuso una experiencia práctica en la que gastronomía y ciencia se dieron la mano para mostrar cómo la alimentación puede contribuir al bienestar y al envejecimiento saludable.

El taller se desarrolló en formato de showcooking en directo, dirigido por un equipo formado por un chef profesional y un dietista-nutricionista. A medida que se elaboraban los platos, los expertos explicaron las propiedades de los ingredientes utilizados y los fundamentos científicos que respaldan los beneficios del patrón alimentario mediterráneo.

El aceite de oliva, las frutas, las verduras, los frutos secos y las hierbas aromáticas fueron algunos de los protagonistas de esta demostración culinaria, que permitió descubrir cómo los alimentos tradicionales pueden integrarse en una cocina actual, equilibrada y saludable.

Tradición mediterránea al servicio de una vida más saludable

La propuesta tuvo como objetivo acercar los conocimientos científicos sobre nutrición y envejecimiento saludable a la vida cotidiana. Para ello, los asistentes pudieron conocer ideas y recomendaciones prácticas para incorporar hábitos alimentarios saludables tanto en sus hogares como en su entorno familiar.

Con esta iniciativa, Altaviana reafirma su compromiso con la divulgación del conocimiento y la promoción de una alimentación saludable, poniendo al servicio de la ciudadanía sus instalaciones y su experiencia en cocina y hostelería.

El taller mostró, además, cómo la riqueza de la tradición gastronómica mediterránea puede enriquecerse con los avances de la investigación actual, convirtiendo la cocina diaria en una aliada para cuidar la salud y favorecer una mayor calidad de vida a lo largo de los años.